Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara et Grande
(a cura di Giuseppe Laino)
Etimologia: l’epiteto del genere deriva dal latino alium (allium), -ii, n., = “aglio” [Plinio, Orazio et al.] con riferimento all’acuto odore di aglio che la pianta emana quando viene sminuzzata. L’epiteto specifico deriva dal latino petiolus, -i, m. = “piedino, picciolo, peduncolo” [Columella et al.] con allusione al lungo picciolo delle foglie.
Sinonimi: Alliaria alliaria (L.) Britton, Alliaria officinalis Andrz. ex M. Bieb., Arabis alliaria (L) Bernh., Erysimum alliaria L., Sisymbrium alliaria (L.) Scop..
Nomi volgari: Alliaria, Erba alliaria, Lunaria selvatica (italiano). Piemonte: Alliare. Veneto: Erba ai (Belluno). Emilia-Romagna: Erbajoela (Parma). Toscana: Alliaria, Erba alliaria, Lunaria selvatica, Piè d'asino. Sicilia: Agghialora, Aghialors.
Forma biologica e di crescita: terofita/emicriptofita scaposa.
Tipo corologico: paleotemperata, diffusa in Europa, Asia (in Cina e India settentrionale fino all’Himalaya), ma anche nell'Africa del nord.
Fenologia: fiore: V-VII, frutto: VI-VIII, diaspora: VII-VIII
Limiti altitudinali: dal piano a 1700 m di altitudine.
Abbondanza relativa e distribuzione geografica in Italia: nel nostro Paese è diffusa in tutto il territorio sia nella zona marina (piuttosto rara) che montana (comune). Manca in Sardegna.
Habitus: erbacea annuale o biennale, alta 30-120 cm, con un caratteristico odore di aglio. L’apparato radicale è tipicamente a fittone, con ramificazioni plurime. I fusti, eretti e leggermente pelosi alla base, sono semplici o poco ramificati in alto.
Foglie: le foglie inferiori, lungamente picciolate (picciolo lungo 1-3 cm), hanno la lamina rugosa, ovato triangolare, lunga 10(-15) cm e larga 7-8 cm, cordata o reniforme e crenato dentata ai margini con denti ottusi. Le superiori, inserite in modo alterno sul fusto, hanno piccioli via via più brevi fino alle più alte che sono quasi sessili e di forma subtriangolare o romboidali. Sono di colore grigio verde, leggermente lucide.
Fiore: le infiorescenze sono dei racemi corimbosi (con al massimo una decina di fiori) terminali semplici o poco ramificati che, all’epoca della fruttificazione, raggiungono anche 30 cm di lunghezza. Il fiore, profumato, è tetramero, dialipetalo, attinomorfo. Il calice è composto da 4 sepali lunghi circa 2,5 mm (più corti dei petali). La corolla è formata da 4 petali lunghi fino a 6 mm, di colore bianco; contengono molto nettare. Androceo di 6 stami con antere gialle. Gineceo con ovario supero bicarpellare, stimma lievemente bilobo. La fioritura avviene normalmente tra maggio e luglio, spesso con periodicità biennale.
Frutto: il frutto è una capsula stretta, slanciata e patente (siliqua eretta, tetragonale), bivalve, lunga 4-6 cm circa e spessa 2 mm, portata da un peduncolo molto corto e ingrossato.
Semi: piccoli, a forma di corno, neri, striati per il lungo.
Polline: granuli pollinici di medie dimensioni (26-50 mµ), prolati; vista equatoriale: circolari; tricolporati; esina: reticolata, semitectata; footlayer: discontinuo; intina: compatta; cellule: n.3. L’impollinazione avviene per mezzo di farfalle (anche notturne), insetti, mosche e api. Pianta mellifera.
Numero cromosomico: 2n = 36, 42.
Sottospecie e/o varietà: nessuna.
Habitat ed ecologia: boscaglie, margine dei boschi, boschi radi e umidi, macerie, qualche volta anche ai margini delle strade, nelle discariche, vicino alle case; specie sinantropa, vive di solito in terreni sciolti, in suoli concimati ricchi di elementi nutritivi e di azoto; pianta frequente.
Syntaxon (syntaxa) di riferimento: Galio-Alliarion petiolatae
Life-strategy (sensu Grime & Co.): Ruderali (R) + Stress tolleranti (S).
IUCN: N.A.
Farmacopea: l’Alliaria contiene un glucoside solforato associato ad essenza d’Aglio, carotenoidi, saponine, mirosina, sinigrina; le sue sommità fiorite possiedono anzitutto un’azione stimolante che può andare fino alla rivulsione; le ulcerazioni torpide, medicate con compresse imbibite di acqua bollita addizionata di alcolaturo di Alliaria al 20%, cessano di suppurare e granuleggiano rapidamente. Le proprietà topiche vanno sfruttate su pelle integra: giova, per esempio, applicarla sui geloni allo scopo di attivare la circolazione locale. Dato poi che la quantità di essenza di Senape ed Aglio contenuta nella pianta non è molto forte, l’infuso e l’alcolaturo di tutte le sue parti possono venire impiegati anche internamente come stimolanti della secrezione gastroenterica, rallentanti delle fermentazioni putride e spasmolitici.
Una sua utilizzazione erboristica non trascurabile è nelle affezioni dell’apparato respiratorio. È utile quale espettorante specialmente nelle tossi catarrali; giova agli asmatici. L’olio essenziale, che si ricava dalle radici, e che gli conferisce principalmente l’attività, ricorda, nella composizione e nell’odore, quello dell’Aglio comune e quindi ne limita l’impiego.
Curiosità: il caratteristico odore di Aglio della pianta viene emanato da tutte le sue parti, radici comprese, ed è così persistente da conservarsi anche nel latte delle mucche che se ne cibano. In Europa più di 60 specie di insetti e funghi la utilizzano come fonte di sostentamento, incluse le larve di alcuni lepidotteri : in giugno, per esempio, la larva verde chiaro della farfalla Anthocaris cardamines inizia a cibarsi delle lunghe silique verdi, dalle quali è assai difficile distinguerla.
Nel Medioevo si usava nella carne salmistrata per coprire l’odore sgradevole dato dalla cattiva conservazione.
Usi: come molte altre Crucifere spontanee, l’Alliaria può costituire un saporitissimo contorno. Nel secolo XVII era consigliata per accompagnare il pesce di mare. Le foglie ed i fiori, di sapore molto simile all'Aglio, ma pare più digeribili di questo, vengono utilizzati nei misti di insalate e cicorie, e con varie carni, ottimi anche in padella e nelle farciture di arrosti. Se ne ottiene anche una salsa adatta a essere servita con carni arrosto.
Coltivata per usi medicinali, come surrogato dell'Aglio, e pianta mellifera. Viene utilizzata anche per produrre coloranti.
Bibliografia:
AICHELE D., GOLTE-BECHTLE M., Che fiore è questo? Edizione Club degli Editori, Milano.
BIONDI E. et al., Manuale italiano di interpretazione degli habitat della Direttiva 92/43/CEE.
BOMBOSI P., Alliaria petiolata. In: BUCHNER R. & WEBER M. (2000 onwards). PalDat - a palynological database: Descriptions, illustrations, identification, and information retrieval.
BONI U., PATRI G., Scoprire, riconoscere, usare le erbe, Edizione Mondolibri SpA, Milano, 2000.
DELLA BEFFA M.T., Fiori di campo (Conoscere, riconoscere e osservare tutte le specie di fiori selvatici più noti), Istituto Geografico De Agostini SpA, Novara, 1999.
FERRARI C., Guida pratica ai fiori spontanei in Italia, Edizione italiana, VI ristampa febbraio 2001, Camuzzi Editoriale SpA Milano, licenziataria di The Reader’s Digest Association, Inc.
LAUBER K., WAGNER G., Flora Helvetica (Flore illustrée de Suisse), 2ème édition, Editions Paul Haupt, 2001.
NEGRI G., Nuovo erbario figurato (Descrizione e proprietà delle piante medicinali e velenose della flora italiana), V edizione, Ulrico Hoepli, Milano1991.
www.dryades.eu
http://vnr.unipg.it/habitat/index.jsp
www.paldat.org
Sinonimi: Alliaria alliaria (L.) Britton, Alliaria officinalis Andrz. ex M. Bieb., Arabis alliaria (L) Bernh., Erysimum alliaria L., Sisymbrium alliaria (L.) Scop..
Nomi volgari: Alliaria, Erba alliaria, Lunaria selvatica (italiano). Piemonte: Alliare. Veneto: Erba ai (Belluno). Emilia-Romagna: Erbajoela (Parma). Toscana: Alliaria, Erba alliaria, Lunaria selvatica, Piè d'asino. Sicilia: Agghialora, Aghialors.
Forma biologica e di crescita: terofita/emicriptofita scaposa.
Tipo corologico: paleotemperata, diffusa in Europa, Asia (in Cina e India settentrionale fino all’Himalaya), ma anche nell'Africa del nord.
Fenologia: fiore: V-VII, frutto: VI-VIII, diaspora: VII-VIII
Limiti altitudinali: dal piano a 1700 m di altitudine.
Abbondanza relativa e distribuzione geografica in Italia: nel nostro Paese è diffusa in tutto il territorio sia nella zona marina (piuttosto rara) che montana (comune). Manca in Sardegna.
Habitus: erbacea annuale o biennale, alta 30-120 cm, con un caratteristico odore di aglio. L’apparato radicale è tipicamente a fittone, con ramificazioni plurime. I fusti, eretti e leggermente pelosi alla base, sono semplici o poco ramificati in alto.
Foglie: le foglie inferiori, lungamente picciolate (picciolo lungo 1-3 cm), hanno la lamina rugosa, ovato triangolare, lunga 10(-15) cm e larga 7-8 cm, cordata o reniforme e crenato dentata ai margini con denti ottusi. Le superiori, inserite in modo alterno sul fusto, hanno piccioli via via più brevi fino alle più alte che sono quasi sessili e di forma subtriangolare o romboidali. Sono di colore grigio verde, leggermente lucide.
Fiore: le infiorescenze sono dei racemi corimbosi (con al massimo una decina di fiori) terminali semplici o poco ramificati che, all’epoca della fruttificazione, raggiungono anche 30 cm di lunghezza. Il fiore, profumato, è tetramero, dialipetalo, attinomorfo. Il calice è composto da 4 sepali lunghi circa 2,5 mm (più corti dei petali). La corolla è formata da 4 petali lunghi fino a 6 mm, di colore bianco; contengono molto nettare. Androceo di 6 stami con antere gialle. Gineceo con ovario supero bicarpellare, stimma lievemente bilobo. La fioritura avviene normalmente tra maggio e luglio, spesso con periodicità biennale.
Frutto: il frutto è una capsula stretta, slanciata e patente (siliqua eretta, tetragonale), bivalve, lunga 4-6 cm circa e spessa 2 mm, portata da un peduncolo molto corto e ingrossato.
Semi: piccoli, a forma di corno, neri, striati per il lungo.
Polline: granuli pollinici di medie dimensioni (26-50 mµ), prolati; vista equatoriale: circolari; tricolporati; esina: reticolata, semitectata; footlayer: discontinuo; intina: compatta; cellule: n.3. L’impollinazione avviene per mezzo di farfalle (anche notturne), insetti, mosche e api. Pianta mellifera.
Numero cromosomico: 2n = 36, 42.
Sottospecie e/o varietà: nessuna.
Habitat ed ecologia: boscaglie, margine dei boschi, boschi radi e umidi, macerie, qualche volta anche ai margini delle strade, nelle discariche, vicino alle case; specie sinantropa, vive di solito in terreni sciolti, in suoli concimati ricchi di elementi nutritivi e di azoto; pianta frequente.
Syntaxon (syntaxa) di riferimento: Galio-Alliarion petiolatae
Life-strategy (sensu Grime & Co.): Ruderali (R) + Stress tolleranti (S).
IUCN: N.A.
Farmacopea: l’Alliaria contiene un glucoside solforato associato ad essenza d’Aglio, carotenoidi, saponine, mirosina, sinigrina; le sue sommità fiorite possiedono anzitutto un’azione stimolante che può andare fino alla rivulsione; le ulcerazioni torpide, medicate con compresse imbibite di acqua bollita addizionata di alcolaturo di Alliaria al 20%, cessano di suppurare e granuleggiano rapidamente. Le proprietà topiche vanno sfruttate su pelle integra: giova, per esempio, applicarla sui geloni allo scopo di attivare la circolazione locale. Dato poi che la quantità di essenza di Senape ed Aglio contenuta nella pianta non è molto forte, l’infuso e l’alcolaturo di tutte le sue parti possono venire impiegati anche internamente come stimolanti della secrezione gastroenterica, rallentanti delle fermentazioni putride e spasmolitici.
Una sua utilizzazione erboristica non trascurabile è nelle affezioni dell’apparato respiratorio. È utile quale espettorante specialmente nelle tossi catarrali; giova agli asmatici. L’olio essenziale, che si ricava dalle radici, e che gli conferisce principalmente l’attività, ricorda, nella composizione e nell’odore, quello dell’Aglio comune e quindi ne limita l’impiego.
Curiosità: il caratteristico odore di Aglio della pianta viene emanato da tutte le sue parti, radici comprese, ed è così persistente da conservarsi anche nel latte delle mucche che se ne cibano. In Europa più di 60 specie di insetti e funghi la utilizzano come fonte di sostentamento, incluse le larve di alcuni lepidotteri : in giugno, per esempio, la larva verde chiaro della farfalla Anthocaris cardamines inizia a cibarsi delle lunghe silique verdi, dalle quali è assai difficile distinguerla.
Nel Medioevo si usava nella carne salmistrata per coprire l’odore sgradevole dato dalla cattiva conservazione.
Usi: come molte altre Crucifere spontanee, l’Alliaria può costituire un saporitissimo contorno. Nel secolo XVII era consigliata per accompagnare il pesce di mare. Le foglie ed i fiori, di sapore molto simile all'Aglio, ma pare più digeribili di questo, vengono utilizzati nei misti di insalate e cicorie, e con varie carni, ottimi anche in padella e nelle farciture di arrosti. Se ne ottiene anche una salsa adatta a essere servita con carni arrosto.
Coltivata per usi medicinali, come surrogato dell'Aglio, e pianta mellifera. Viene utilizzata anche per produrre coloranti.
Bibliografia:
AICHELE D., GOLTE-BECHTLE M., Che fiore è questo? Edizione Club degli Editori, Milano.
BIONDI E. et al., Manuale italiano di interpretazione degli habitat della Direttiva 92/43/CEE.
BOMBOSI P., Alliaria petiolata. In: BUCHNER R. & WEBER M. (2000 onwards). PalDat - a palynological database: Descriptions, illustrations, identification, and information retrieval.
BONI U., PATRI G., Scoprire, riconoscere, usare le erbe, Edizione Mondolibri SpA, Milano, 2000.
DELLA BEFFA M.T., Fiori di campo (Conoscere, riconoscere e osservare tutte le specie di fiori selvatici più noti), Istituto Geografico De Agostini SpA, Novara, 1999.
FERRARI C., Guida pratica ai fiori spontanei in Italia, Edizione italiana, VI ristampa febbraio 2001, Camuzzi Editoriale SpA Milano, licenziataria di The Reader’s Digest Association, Inc.
LAUBER K., WAGNER G., Flora Helvetica (Flore illustrée de Suisse), 2ème édition, Editions Paul Haupt, 2001.
NEGRI G., Nuovo erbario figurato (Descrizione e proprietà delle piante medicinali e velenose della flora italiana), V edizione, Ulrico Hoepli, Milano1991.
www.dryades.eu
http://vnr.unipg.it/habitat/index.jsp
www.paldat.org
